Tajine de Gambas

Hoy voy a preparar una variante de las "gambas al ajillo", las voy a cocinar en el Tajin con unos ajos, la guindilla y tomate, se pueden cocinar en cualquier recipiente pero a mi me encanta hacerlo en uno de barro.

Necesitamos :

250gr. Gambas peladas
1 diente de Ajo seco
1 Guindilla
Perejil picado
Aceite de oliva
1 Tomate rallado

La cantidad de ingredientes puede variar a nuestro gusto, si lo queremos más picante le ponemos más guindilla, si ponemos más gambas le echamos más aceite y más ajos y algo más de tomate.

Ponemos el recipiente que vayamos a utilizar al fuego con aceite, el ajo picado y la guindilla,

lo sofreímos un poco y le echamos las gambas y el perejil,

le damos unas vueltas y le añadimos el tomate rallado

lo tapamos, lo dejamos cocer unos 10 minutos y ya está listo para comer.